Gastronomia come cultura: debutta il primo corso dell’Alta Scuola Veronelli.

Una visione dell’enologia e della gastronomia come prodotti culturali; un approccio alla cucina, al vino, alla vigna e alla degustazione che privilegia le modalità della ricerca, l’esame critico, l’assegnazione di significato e valore. Tutto questo costituisce il filo conduttore del primo corso di perfezionamento attivato dall’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli, Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano, in agenda alla fine di maggio presso la Fondazione Giorgio Cini, sull’Isola di San Giorgio Maggiore a Venezia.
Ce ne parlano Andrea Alpi, membro del Comitato Scientifico e responsabile didattico dell’Alta Scuola Veronelli, e Andrea Bonini, direttore del Seminario Permanente Luigi Veronelli e coordinatore dell’Alta Scuola Veronelli.

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